C'est avec cette recette que je vous souhaite une belle journée en ce mercredi

Pour 4 personnes

Préparation 30 mn

Cuisson 35 mn

Astuce : Faites de cette entrée un plat en y ajoutant des vermicelles de riz

Voici une petite recette pour bien débuter la semaine

Pour réduire les frais vous pouvez remplacer les filets de sole par des filets de plie

Personnellement je remplace les moules surgelées par des fraîches

Une recette que je me propose d'essayer un de ces jours

Pour 4 à 6 personnes

4 courgettes moyennes coupées en rondelles

1 blanc de poireau coupé en tronçons

1 grosse pomme de terre coupée en gros cubes

1 litre de bouillon de poulet ou légumes

2 CS de beurre

1 CS de romarin

125 ml de crème liquide légère

60 g de pignons ou d'amandes grillées

Sel et poivre

Faites sauter le poireau dans le beurre sans laisser prendre couleur, 2 à 3 minutes.

Ajouter la pomme de terre, les courgettes et le bouillon.

Saler et poivrer, ajouter le romarin.

Laisser mijoter 20 minutes.

Passer le potage au mixeur pour qu'il soit lisse et crémeux.

Ajouter la crème, mélanger; si le potage semble trop épaix, l'allonger avec un peu de bouillon chaud.

Verser dans des bols et garnir chaque portion de pignons ou d'amandes grillées.